As batatas fritas ou o milho se dissolveriam mais rápido?

Milho

As batatas fritas são geralmente mais espessas que as de milho e também contêm mais óleo, por isso se dissolvem mais lentamente na água. Os salgadinhos de milho são mais finos e têm menos óleo, por isso se dissolvem mais rapidamente.

Aqui está uma explicação mais detalhada:

* Espessura: As batatas fritas têm normalmente cerca de 2-3 mm de espessura, enquanto as batatas fritas de milho têm normalmente cerca de 1-2 mm de espessura. Isso significa que as batatas fritas têm uma área superficial maior por unidade de massa, o que significa que há mais moléculas de água que podem entrar em contato com a batata frita e dissolvê-la.
* Conteúdo de óleo: As batatas fritas contêm cerca de 10-15% de óleo, enquanto as salgadinhos de milho contêm cerca de 5-10% de óleo. O óleo é uma substância hidrofóbica, o que significa que repele a água. Isso significa que o óleo das batatas fritas diminuirá a taxa de dissolução das batatas fritas na água.

Além desses dois fatores, a temperatura da água também pode afetar a taxa de dissolução. A água mais quente dissolverá as lascas mais rapidamente do que a água fria.

No geral, os chips de milho se dissolvem mais rapidamente na água do que os chips de batata devido à sua textura mais fina e menor teor de óleo.