O que há de diferente em adicionar água a uma batata dentro e fora da boca?

Dentro da boca:
- Decomposição do amido :A enzima amilase da saliva decompõe o amido presente na batata em açúcares mais simples, que podem então ser absorvidos pelo organismo.
- Mudanças na textura :A adição de água a uma batata dentro da boca faz com que ela amoleça e se torne mais facilmente mastigável.
- Liberação de sabor :A água ajuda a libertar os sabores e aromas da batata, realçando o seu sabor.
- Temperatura :O ambiente quente dentro da boca acelera as reações químicas e as atividades enzimáticas, incluindo a quebra do amido.

Fora da boca:
- Sem quebra enzimática :Sem amilase, não há decomposição do amido em açúcares.
- Mudança mínima de textura :A batata pode ficar um pouco mais macia, mas o grau de amolecimento é menor em comparação com o interior da boca.
- Liberação de sabor :A ausência de saliva impede a liberação de sabores e aromas, resultando em um sabor menos intenso em comparação ao consumo da batata dentro da boca.
- Temperatura :O ambiente externo pode influenciar a temperatura da batata, mas as reações químicas e atividades enzimáticas não são tão pronunciadas como na boca.