Porque é que as batatas fritas por vezes rebentam?

Às vezes, as batatas com casca estouram devido ao acúmulo de vapor dentro da batata. Quando uma batata é cozida, a água dentro dela vira vapor. Esse vapor pode aumentar a pressão dentro da batata, fazendo-a estourar.

Existem algumas coisas que podem contribuir para o estouro da batata. Uma delas é cozinhar a batata em temperatura muito alta. Outra é furar a batata com um garfo ou faca, o que pode criar uma abertura para a saída do vapor. Por fim, cozinhar uma batata com casca grossa também pode aumentar a probabilidade de ela estourar, pois a casca pode impedir que o vapor escape.

Para evitar que a batata rebente, o melhor é cozinhá-la em temperatura moderada, evitar furar e escolher batatas com casca fina.