Qual é a receita do Ciorba De Burta?

Ingredientes:

- 2 quilos de beterraba fresca
- 600 ml/20 fl oz de água
- 3 colheres de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de vegetais ou azeite
- 1 cebola picadinha
- 1 cenoura picada
- 150 g de pastinaga em cubos finos
- 1 dente de alho picado finamente
- 1 pimentão vermelho picado finamente
- 200 g de carne de porco ou bacon em cubos finos
- 170 g de creme de leite
- 2 colheres de sopa de salsinha picada

Instruções:
1. Lave e descasque a beterraba. Corte em tiras ou cubos.
2. Numa panela coloque a beterraba com a água, o vinagre, o azeite, a cebola, a cenoura, a pastinaga, o alho e o pimentão.
3. Leve a panela para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora.
4. Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e frite a carne de porco até dourar.
5. Adicione a carne de porco frita à sopa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Deixe a sopa ferver por mais 10-15 minutos.
7. Em uma tigela, misture o creme de leite, 2-3 colheres de sopa de caldo e salsa.
8. Retire a panela do fogo. Tempere a mistura de creme de leite adicionando algumas colheres de caldo quente. Aos poucos, acrescente a mistura de creme de leite temperado à sopa. Não ferva mais a sopa, pois isso faria o creme de leite coalhar.
9. Sirva a Ciorbă de burtă quente.

Pontas:
- Para realçar o sabor da sopa, pode adicionar uma folha de louro ou alguns grãos de pimenta preta durante a cozedura.
- Use uma mistura de carne de porco, bacon e presunto para dar mais profundidade ao sabor da sopa.
- Se não tiver creme de leite, pode substituí-lo por iogurte natural.