Cair em algum lugar entre assando batatas amido e batatas novas cera, Yukon Golds dar-lhe o melhor dos dois mundos. Eles têm amido suficiente para triturar, assar ou cozinhar, e eles vão quebrar um pouco na salada de batata, adicionando a cremosidade da salada. Mas a carne também é um pouco de cera, mantendo-os mais distintos em salada de batata do que assar batatas. Além de sua carne firme e dourada, Yukon Golds têm mais sabor e doçura batata que alguns outros tipos de batatas.
Evite o verde e roxo

Yukon Golds, juntamente com repolho e cebola, obter sua coloração amarela da inofensivos produtos químicos chamados anthozanthins, em vez da clorofila química planta mais comum que transforma muitos vegetais verde. Quando os fabricantes armazenar as batatas em temperaturas que são demasiado elevados, estes produtos químicos ficar escuro, o que lhe dá um sinal claro de que as batatas não são os mais frescos, mas eles ainda são seguros para comer. Às vezes, as batatas têm uma coloração verde, da química, solanina, que também é inofensiva, mas pode fazer as batatas gosto um pouco amargo.
No pote

Devido Yukon Golds têm tais peles finas, você não precisa descascá-los. Esfregá-los agressivamente com uma escova vegetal sob água corrente. Se as batatas são todos do mesmo tamanho, você não precisa cortá-los. Caso contrário, cortar os maiores para coincidir com os menores. Coloque as batatas em uma cesta de vapor em água fervente, tampe a panela e haste-los até os centros estejam macias quando você furá-las com uma faca afiada, cerca de 20 minutos.
Salada de batata Your Way

Yukon Golds irá funcionar em qualquer tipo de salada de batata, a partir dos tipos tradicionais à base de maionese com picles e aipo para saladas ricas feitos com queijo creme para aquecer salada de batata alemão com mostarda de grãos inteiros. Não importa que tipo de salada que você escolher, iluminar o seu sabor por corte as batatas enquanto eles ainda estão quentes e jogá-los em 1 ou 2 colheres de sopa de vinho tinto, xerez ou vinagre de maçã.