O QUE É SALADA DE ACOMPANHAMENTO?

As saladas de acompanhamento são pratos de salada servidos como acompanhamento de uma refeição principal cozinhada. Muitas vezes são menores do que as saladas do prato principal, como as saladas César, mas maiores do que as simples saladas verdes que às vezes acompanham uma refeição e geralmente incluem apenas folhas temperadas com uma mistura de azeite e vinagre.

As saladas de acompanhamento muitas vezes oferecem sabores, texturas e cores contrastantes que complementam o prato principal, mas ainda permitem que o prato principal seja o foco da refeição. Os acompanhamentos de salada são frequentemente preparados e armazenados separadamente da refeição principal e adicionados pouco antes de servir.

Por exemplo, um chef pode fazer um bife e servi-lo com uma salada de tomate, cenoura e milho em uma cama de alface, coberta com molho ranch.