Você faz seu próprio molho e gostaria de enlatá-lo, como fazer para que não estrague?

Como fazer salsa

Enlatar molho é uma ótima maneira de conservar tomates frescos e outros vegetais. Também é um projeto divertido e fácil que você pode realizar com amigos ou família.

Ingredientes:

* 10 libras de tomates maduros, descascados, sem sementes e picados
* 6 cebolas amarelas médias picadas
* 2 cebolas verdes médias picadas
* 2 xícaras de coentro picado
* 6 colheres de sopa de suco de limão
* 1/4 xícara de vinagre branco
* 2 colheres de sopa de sal
* 1 colher de chá de cominho em pó
* 1 colher de chá de pimenta em pó
* 1/2 colher de chá de alho em pó
* 1/2 colher de chá de cebola em pó
* 1/4 colher de chá de pimenta preta

Instruções:

1. Em uma panela grande ou caldeirão, misture os tomates, a cebola, o suco de limão, o vinagre, o sal, o cominho, a pimenta em pó, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta-do-reino.
2. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando.
3. Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora ou até que os tomates estejam amolecidos e os sabores se fundam.
4. Adicione o coentro. Mexa até combinar.
5. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
6. Coloque o molho em potes de conserva esterilizados, deixando 2,5 cm de espaço livre.
7. Limpe as bordas dos frascos com um pano limpo e úmido.
8. Sele os potes com tampas e anéis para conservas.
9. Processe os frascos em banho-maria fervente por 20 minutos (ajuste para altitude).
10. Deixe os potes esfriarem completamente antes de guardá-los em local fresco e escuro.

Dicas para enlatar salsa:

* Use tomates maduros e firmes para obter o melhor sabor.
* Se não tiver tempo de descascar os tomates, você também pode usar tomates amassados.
* Certifique-se de esterilizar os potes e tampas de conservas antes de usar.
* Processe os frascos em banho-maria fervente pelo tempo recomendado. Isso ajudará a evitar a deterioração.
* Deixe os potes esfriarem completamente antes de guardá-los em local fresco e escuro.

O molho pode ser guardado por até 1 ano em local fresco e escuro.