O alho em um pares aioli clássico bem com sabores de terra da alcachofra. Essencialmente um estilo de maionese, muitas receitas tradicionais aioli conter gemas cruas; você pode fazer um substituto misturando maionese preparada, alho picado, sal e limão ou fazer a coisa real a partir do zero. Adicionar endro ou outras especiarias para tornar a sua aioli distintivo.
Maionese-Based Dips

Tome maionese de base e combiná-lo para servir com alcachofras. A cremosidade da maionese contrasta bem com a mordida densa do coração de alcachofra. Adicione seus aromas favoritas a gosto. Caril em pó, ervas frescas picadas, molho de pimenta, molho de soja e pesto são todos os candidatos a animar o mayo.
Mel mostarda Dips

Para um mergulho baixo teor de gordura , apontar para algo que ainda embala um perfurador sabor para iluminar o sabor da alcachofra. Misture a mostarda, vinagre de maçã, mel e molho de soja para fazer um mergulho mel-mostarda. O seu mostarda picante, mais forte o molho. Adicione uma pitada de molho quente para ainda mais pontapé. Para os sabores mais suaves, adicione mais mel e manter a mostarda de variedades amarelas suaves.
Iogurte Dips

Para um mergulho luz, tente iogurte natural misturado com alho e ervas. Esta é uma variação de tzatziki, um mergulho tradicional grega. Use iogurte regular ou grego simples e misturá-lo com alho picado, sal e ervas. Dill é a erva grego clássico, mas você pode tentar outras ervas como salsa ou orégano. Adicione um pouco de casca de limão para iluminar o molho - não use o suco de limão, o que pode coalhar o iogurte. Misture as cebolas verdes ou alcaparras para um mergulho mais pan-mediterrânica.
Beurre Blanc Dip

Classic beurre blanc francês funciona tão bem em alcachofra como faz em peixes. Feita a partir de vinho branco, manteiga, limão e cebolinha picada, este rico molho de alcachofra transforma a terra em um verdadeiro luxo. Sirva quente.

Sauces simples

Se você é curto no tempo, mas ainda quero um mergulho, servir molhos que levam ao lado nenhum tempo para fazer a partir de ingredientes que você tem em sua despensa. Manteiga derretida básico pode ser feito em segundos no microondas e traz o sabor de alcachofra. Vinagrete clássico é o padrão italiana para servir com alcachofra e você pode misturar o seu próprio uso ou de uma versão engarrafada. Você também pode usar seus engarrafadas curativos favoritos, como o rancho, Thousand Island ou italiano.