Como fazer caseiro Grande Barbecue Sauce

início ao fim: 1 hora, 15 minutos
Parcelas: Cerca de 2 xícaras
Nível de dificuldade: Iniciante

molho de churrasco serve como mais do que apenas um reforço de sabor quando cozinhar carnes. Quando alinhavado para a proteína durante churrasco, o molho de ajuda umedecer a superfície e diminui a velocidade de cozimento, amaciar a carne ainda mais. Fazer um delicioso molho de churrasco em casa para personalizar e maximizar o sabor.
Ingredientes

  • manteiga
  • 1 colher de sopa
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola roxa grande ou doce,
    finamente picado
  • 1/2 xícara de molho de pimentão
  • 1 1/2 xícaras de água ketchup
  • 1/2 xícara de
  • 1 /4 de xícara de açúcar mascavo escuro
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/4 colher de chá de sal de aipo
  • 2-3 traços molho picante (opcional)

    chegar

  • Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione o alho ea cebola e refogue por 1-2 minutos, até a cebola ficar translúcida.

    Adicione todos os ingredientes restantes para a panela e mexa até incorporar. Deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo regularmente para evitar escaldante.

    Reduza o fogo e deixe ferver o molho por 30 a 40 minutos para engrossar. Desligue o fogo quando molho é reduzida o suficiente para revestir a parte de trás de uma colher de pau. Permitir molho esfriar por 5 a 10 minutos.

    Usando um liquidificador de imersão
    , purê o molho até ficar homogêneo. Alternativamente, trabalhando em dois lotes, mover o molho para um liquidificador para purê.

    Permitir molho arrefecer durante o armazenamento ou o uso imediatamente para churrasco.

    Variações

  • Substitua a água com 1/2 xícara de bourbon e adicione 3 colheres de sopa de melaço para um molho complexo, embriagado que vai bem com costelas.
  • Substituir a água com suco de abacaxi 1/2 xícara e adicionar 2 pimentões chipotle , picada, de uma lata com molho de adobo para um sabor tropical doce e smoky.
  • Adicione 4 colheres de sopa de mel e dobrar o vinagre por um doce e picante molho de churrasco.
  • Adicione 4 colheres de sopa de mel e um pedaço de 1 polegada de gengibre fresco ralado, para o molho para um sabor doce e picante.
    Dicas para
  • Ajuste o sal ea pimenta, cominho , sal de aipo, açúcar mascavo, vinagre, o molho inglês e especiarias opcionais como desejado durante o cozimento. Prove a meio caminho através de molho em fogo brando para determinar se você quiser adicionar mais de qualquer ingrediente. Misture em qualquer sabores adicionais neste momento para que eles tenham tempo para ferver com o resto.
  • Se preferir, substitua 1 1/2 xícaras de purê de tomate ou molho de tomate simples para o ketchup. Você pode querer adicionar uma colher de sopa extra ou dois de açúcar mascavo e um pouco mais vinagre, também.
  • Passar a fase de mistura, se desejado. O molho vai ter a cebola eo alho pedaços. Para um molho chunkier, adicione meia xícara de cebola, menos finamente picado e 1 xícara de pimentão picado durante a primeira etapa. Não purê de molho.
  • Se o molho estiver muito grosso para o seu gosto após a fogo brando e de mistura, adicione a água, 1 colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada. Guarde o molho em um recipiente hermético por até 1 semana na geladeira. Para períodos mais longos, despeje o molho em um saco com zíper congelador-safe e armazenar no congelador por até 3 semanas.

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