Porque é que um prato pode rachar quando colocado em água quente?

Quando um prato é colocado em água quente, ele pode sofrer choque térmico, que é a rápida mudança de temperatura do material. Essa diferença repentina de temperatura pode causar rachaduras no prato devido aos seguintes fatores:

1. Coeficiente de expansão térmica: Diferentes materiais se expandem em taxas diferentes quando aquecidos. O prato geralmente é feito de cerâmica, que possui um coeficiente de expansão térmica relativamente alto. Quando o prato é colocado em água quente, a superfície interna se expande mais rapidamente do que a superfície externa, criando tensão interna no material.

2. Condutividade térmica: A cerâmica geralmente é um mau condutor térmico, o que significa que não transfere bem o calor. Quando o prato é colocado em água quente, a superfície externa aquece rapidamente enquanto a superfície interna permanece relativamente fria. Este aquecimento desigual cria um gradiente de temperatura dentro do prato, levando a uma expansão e tensão desiguais.

3. Fragilidade: A cerâmica é um material frágil, o que significa que tem baixa resistência à fratura sob tensão de tração. Quando a tensão causada pela expansão térmica excede a resistência do material, pode causar a formação de fissuras.

Para evitar choques térmicos e rachaduras, os seguintes cuidados podem ser tomados:

- Evite colocar um prato frio diretamente em água fervente ou muito quente. Em vez disso, aumente gradualmente a temperatura da água, começando com água morna e adicionando gradualmente água mais quente.

- Nunca coloque um prato diretamente sobre uma fonte de calor, como um fogão ou uma fogueira, pois isso pode causar mudanças rápidas e excessivas de temperatura.

- Utilize pratos especificamente concebidos para suportar altas temperaturas, como vidro temperado ou cerâmica resistente ao calor. Esses materiais são mais resistentes ao choque térmico e menos propensos a rachaduras.

Ao tomar esses cuidados, você pode reduzir o risco de quebrar a louça ao expô-la à água quente.