Como são feitos os furos na refeição Dosa?

Os buracos em um dosa são criados adicionando uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio à massa dosa. Quando a massa é cozida em uma frigideira quente, o bicarbonato de sódio reage com a água da massa para produzir gás dióxido de carbono. Este gás borbulha e cria buracos no dosa.