Quais são os ingredientes para cobertura de alimentos em m e

A cobertura de alimentos em M&Ms consiste em vários ingredientes que se combinam para criar a casca dura e brilhante característica. Aqui estão alguns ingredientes comuns usados ​​no revestimento de M&M:

1. Açúcar:O açúcar atua como principal componente da cobertura, proporcionando doçura e contribuindo para a textura crocante.

2. Xarope de milho:O xarope de milho é um adoçante e aglutinante que ajuda a manter o revestimento unido e evita que ele cristalize.

3. Óleo de palmiste:O óleo de palmiste, derivado do palmiste, é uma gordura vegetal usada para criar a textura lisa e a aparência brilhante do revestimento.

4. Manteiga de cacau:A manteiga de cacau, obtida a partir dos grãos de cacau, é outro tipo de gordura vegetal que confere riqueza e sabor achocolatado à cobertura.

5. Sólidos de leite:Sólidos de leite, como leite em pó desnatado, adicionam cremosidade e melhoram o perfil geral de sabor da cobertura.

6. Soro de leite em pó:O soro de leite em pó, obtido do leite, contribui para a suavidade da cobertura e pode proporcionar um leve sabor leitoso.

7. Lecitina de Soja:A lecitina de soja atua como um emulsificante, garantindo que todos os ingredientes se misturem bem e formem um revestimento coeso.

8. Vanilina:A vanilina, um agente aromatizante artificial, confere o sabor característico de baunilha à cobertura do M&M.

9. Corante Alimentar:Dependendo das cores desejadas dos M&M's, vários corantes alimentares são usados ​​para obter tons vibrantes, como vermelho, amarelo, azul, verde e marrom.

10. Sabores Naturais e Artificiais:Sabores naturais ou artificiais adicionais podem ser adicionados para melhorar o sabor e aroma geral do revestimento.

Esses ingredientes são cuidadosamente combinados, misturados e aquecidos para criar uma mistura de cobertura. Em seguida, é aplicado no centro de chocolate dos M&M's por meio de máquinas de revestimento especializadas. À medida que o revestimento esfria e solidifica, ele forma a casca dura e brilhante que caracteriza os M&M's.