Os Mentos explodem em suco de laranja?

O Mentos, quando colocado em certos tipos de bebidas carbonatadas, incluindo a maioria das variedades de cola e refrigerante de laranja, produz uma erupção semelhante a uma fonte de água, em um fenômeno que tem vários nomes, incluindo a Diet Coke e a erupção do Mentos. A erupção consiste em uma grande quantidade de espuma saindo do líquido muito rapidamente, até 10 vezes o volume do líquido original, e atingindo alturas de vários metros em alguns casos, embora garrafas menores liberem erupções correspondentemente menores. A reação é altamente exotérmica, produzindo calor suficiente para fazer a bebida escapar vapor.

A reação é causada pela cavitação de nucleação. Quando os Mentos são colocados no refrigerante, as irregularidades superficiais das balas servem como locais de nucleação para o dióxido de carbono dissolvido no refrigerante, permitindo que ele escape rapidamente da solução. A rápida geração de bolhas de gás dióxido de carbono produz rapidamente uma espuma na superfície que se expande e sobe muito rapidamente, arrastando mais líquido que então se quebra e mais espumas, criando uma reação em cadeia.

Vários atributos dos Mentos os ajudam a promover esse efeito. O revestimento de goma e gelatina contidos nos doces Mentos retêm pequenas quantidades de ar ou até mesmo dióxido de carbono dissolvido em seu interior; além disso, a textura áspera da superfície do doce promove ainda mais a nucleação heterogênea. Mentos contém adicionalmente goma arábica, que atua como surfactante que estabiliza a espuma, evitando que ela se transforme em uma massa pegajosa no fundo do recipiente. Todos esses fatores se combinam para produzir um efeito dramático.