Há quanto tempo a gelatina existe?

Os primeiros registros de uso de gelatina datam do século 15, quando os livros de receitas apresentavam receitas de "geleia" feitas com bexigas secas de animais. O uso da gelatina expandiu-se muito no século XIX, com o advento do processamento industrial e a descoberta de que a osseína (a proteína dos ossos) poderia ser transformada nela através de uma reação química com ácidos ou álcalis.