Como você faz roue e pode engrossar o molho de tomate com ele?

Para fazer um roux:

1. Em uma panela, derreta quantidades iguais de manteiga e farinha de trigo em fogo médio.
2. Mexa constantemente até a mistura ficar lisa e borbulhante e adquirir uma cor marrom dourada clara.
3. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

Para engrossar o molho de tomate com roux:

1. Adicione o roux ao molho de tomate e mexa até incorporar bem.
2. Leve para ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e atingir a consistência desejada.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.