Por que o molho de soja é pasteurizado?

O molho de soja é pasteurizado para garantir sua segurança e prolongar sua vida útil. A pasteurização é um processo de aquecimento de um líquido a uma temperatura específica por um determinado período de tempo para matar bactérias nocivas e outros microorganismos. No caso do molho de soja, a pasteurização normalmente envolve aquecer o molho a uma temperatura de pelo menos 70 graus Celsius (158 graus Fahrenheit) durante pelo menos 30 minutos.

Ao pasteurizar o molho de soja, os fabricantes podem reduzir o risco de doenças de origem alimentar e garantir que o molho seja seguro para consumo. A pasteurização também ajuda a preservar o sabor e a qualidade do molho de soja, evitando a deterioração causada por microorganismos. Como resultado, a pasteurização é uma etapa essencial na produção do molho de soja e contribui para a sua ampla utilização como condimento e ingrediente em muitas cozinhas.