Como tornar um molho carbonara menos salgado?

Como fazer um molho carbonara menos salgado

_O molho Carbonara é um molho delicioso e versátil que pode ser utilizado em diversos pratos de massa. No entanto, às vezes pode ser muito salgado para o gosto de algumas pessoas. Aqui estão algumas dicas sobre como deixar um molho carbonara menos salgado:_

1. Use menos bacon ou guanciale. Bacon e guanciale são dois dos principais ingredientes do molho carbonara e ambos podem contribuir com muito salgado ao prato. Se você deseja fazer um molho carbonara menos salgado, experimente usar menos desses ingredientes.
- Uma boa regra é usar cerca de 1/4 libra de bacon ou guanciale para cada 1 libra de massa.
2. Não adicione mais sal. É tentador adicionar sal ao molho carbonara, especialmente se você estiver usando menos bacon ou guanciale. No entanto, adicionar sal só tornará o molho mais salgado. Em vez disso, experimente usar outros ingredientes para dar sabor ao molho, como pimenta-do-reino, alho ou cebola em pó.
3. Use vinho branco seco em vez de água. Algumas receitas de carbonara pedem adição de água ao molho. No entanto, usar vinho branco seco em vez de água pode ajudar a reduzir o sabor salgado do molho. O vinho também adicionará um pouco de acidez, o que pode ajudar a equilibrar os sabores do molho.
4. Enxágue o macarrão antes de adicioná-lo ao molho. Isso ajudará a remover o excesso de amido da massa, o que pode deixar o molho pegajoso e salgado.
5. Use menos queijo. O queijo é outro ingrediente que pode contribuir com muito sabor salgado ao molho carbonara. Se quiser fazer um molho menos salgado, experimente usar menos queijo.
- Uma boa regra é usar cerca de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado para cada meio quilo de massa.


_Seguindo essas dicas, você pode fazer um molho carbonara menos salgado sem comprometer o sabor. _