Em que entra a gelatina?

1. Sobremesas: A gelatina é um ingrediente comum em muitas sobremesas, incluindo geleias de frutas, panna cotta, cremes bávaros, mousses e ninharias. Confere estrutura e estabilidade a estas sobremesas, evitando que escorra ou desmorone.

2. Pratos de Carne e Peixe: A gelatina pode ser usada como agente gelificante para fazer gelatina, uma gelatina saborosa que pode ser recheada com carne, peixe, vegetais ou outros ingredientes. Às vezes, também é adicionado a pratos de carne e peixe para melhorar a textura e a retenção de umidade.

3. Doces: A gelatina é utilizada na produção de ursinhos de goma, marshmallows e outros tipos de doces. Dá a esses doces uma textura mastigável e evita que se tornem muito duros ou quebradiços.

4. Esmaltes e Revestimentos: A gelatina pode ser usada para criar coberturas para bolos, doces e outras sobremesas. Também pode ser usado para fazer coberturas para pratos de carne e peixe, o que ajuda a reter a umidade e dar sabor.

5. Sopas e Molhos: A gelatina pode ser usada como agente espessante em sopas e molhos, acrescentando corpo e riqueza sem adicionar calorias ou gordura extras.

6. Produtos Cosméticos e Farmacêuticos: A gelatina é usada em uma variedade de produtos cosméticos e farmacêuticos, como máscaras faciais, condicionadores de cabelo e cremes para a pele. É valorizado por sua capacidade de reter a umidade e fornecer uma textura suave e sedosa.

7. Filmes e Papéis Fotográficos: A gelatina foi historicamente usada como agente de ligação em filmes e papéis fotográficos, ajudando a manter a emulsão sensível à luz no lugar.

8. Aplicações Industriais: A gelatina tem diversos usos industriais, inclusive como adesivo em encadernação, como agente clarificante na produção de vinho e cerveja e como agente de colagem na indústria têxtil.