Ao escolher uma abobrinha de se transformar em batatas fritas, tamanho assuntos. Opte por polpa que são relativamente pequeno - cerca de 5 a 10 polegadas de comprimento. Abobrinha jovens são mais suave e não abrigam o teor de água e fibras expressivas encontrada na, maior abóbora mais velho. Pequeno queda squash também têm menos sementes que tendem a tornar-se difícil quando seca.

Cortar as extremidades do squash e depois corte as abobrinhas em rodelas muito finas, cerca de 1/8 de polegada de espessura. Quanto mais fina a fatia, o crispier o chip será e quanto mais rapidamente ele vai secar. Corte as abobrinhas usando um bandolim ou em um processador de alimentos, pois isso produz um produto final mais uniforme do que cortar a abóbora à mão. Ele também garante o lote de chips vai secar uniformemente.
Virando as fatias em chips

Vários métodos podem ser utilizados para transformar a abobrinha rodadas em chips. Se você estiver usando um desidratador de alimentos, coloque as fichas nos tabuleiros individuais para que eles não se sobreponham e polvilhe-as com sal. O site sugere Rawtarian desidratação os chips de abobrinha em alta por uma hora antes de reduzir a temperatura a 115 graus Fahrenheit. Desidratar as fichas até que eles se tornam friável, o que pode levar de 12 a 24 horas, dependendo da espessura das fatias. Como alternativa, siga as instruções do fabricante para determinar a temperatura eo tempo de secagem adequado para o seu aparelho.

Abobrinha fritas também podem ser desidratados no forno, colocando uma única camada de abobrinha salgados fatias em uma assadeira que foi levemente revestido com azeite ou óleo vegetal. Use o óleo com moderação. Você só quer o suficiente para impedir que os chips da degola. Coza as batatas fritas em 250 F por cerca de duas horas ou até que as fatias de tornar-se frágil. Transformá-los várias vezes durante o processo de cozimento para garantir que cada fatia seca uniformemente
impulsionar o sabor

Levemente salga abobrinha fritas antes da desidratação faz para um chip saborosa.; no entanto, romper com as especiarias se o seu paladar anseiam um sabor mais aventureiros. Para garantir as especiarias aderir a abobrinha, coloque as fatias - de cerca de 5 pequeno queda squash - em uma tigela com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Use apenas óleo suficiente para revestir levemente a abobrinha. Adicione sua escolha de temperos a gosto, como alho em pó, cebola em pó, páprica ou cominho. Para um impulso extra, adicione uma pitada de pó de Caiena. Use as mãos para incorporar as especiarias e abobrinha, e, em seguida, coloque as fatias em uma única camada sobre a folha de bandejas desidratador ou cozimento, dependendo do seu método preferido de secagem.
Armazenando abobrinha fritas

chips de abobrinha loja em um recipiente hermético, saco de freezer ou vácuo selá-los para o frescor de longa duração. Chips de abobrinha têm uma tendência a perder a sua crocância e tornar-se elástico se exposto ao ar. Se isso acontecer, não se desespere. Coloque qualquer chips de abobrinha em borracha de volta para o desidratador ou no forno até que tenham recuperado a sua crocância.