Instruções desidratador Jerky (15 passos)

Jerky é um lanche feito de seca, carne temperada. Você pode usar praticamente qualquer tipo de carne para jerky, carne de porco para a salmão. Um desidratador de alimentos é uma ferramenta útil para a criação de jerky. Dehydrators aquecer alimentos com cuidado e lentamente a uma temperatura baixa para desenhar gradualmente a umidade para fora. Em abril de 2006, o Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que a carne ser pré-cozidas em um forno antes da desidratação para garantir que as bactérias perigosas são mortos. A carne é marinada, experiente, brevemente de forno depois desidratado para um saboroso, petisco mastigável
. Coisas que você precisa
£ 4. carne magra
Faca
Prancha
Jerky marinada (veja receitas em Recursos)
prato de vidro Raso
Plastic embrulhar
toalha de papel
Sal
Pimenta
alho em pó
Folha de cozimento
Forno
Termômetro de carne
Tongs
Food desidratador
recipientes de armazenamento
Preparação

1. Corte a carne em fatias finas cerca de 1/4 polegadas de espessura e 6 polegadas de comprimento.
   

2. Prepare a sua marinada de acordo com a receita. Marinadas de carne seca tendem a incluir um ácido tal como o vinagre, um adoçante como açúcar castanho e um elemento salgada tais como molho de soja. Experiência com receitas de encontrar um sabor que se adequa ao seu gosto.
   

3. Mergulhe cada fatia fina de carne na marinada em seguida, coloque as fatias em seu prato de vidro. Disponha as fatias em uma única camada no prato, em seguida, despeje a marinada restante sobre a carne.
   

4. Cubra o prato marinada com filme plástico e leve à geladeira por 8 a 12 horas ou durante a noite.
   

5. Retire a carne da marinada e pat cada fatia seque com uma toalha de papel.
   

6. Tempere a carne por aspersão sal, pimenta e alho em pó sobre ambos os lados de cada fatia.
   pré-cozimento
   

   1. Aqueça o forno a 160 graus Fahrenheit
      

   2. .

      Organizar suas fatias de carne em uma única camada na assadeira e coloque-os no forno quente.
      

   3. Aqueça a carne até um termômetro inserido em uma fatia lê 160 graus Fahrenheit para a carne de carne de porco ou 165 graus Fahrenheit para a galinha. Isso garante que todas as bactérias potencialmente perigosas são mortos.
      

   4. Retire a carne do forno.
      Desidratação
      

      1. Disponha as fatias de carne em bandejas desidratador usando suas pinças. Organizá-los em uma única camada.
         

      2. Aqueça o desidratador a uma temperatura de 140 graus Fahrenheit
         

      3. .

         Seque a carne a uma temperatura constante de 140 graus Fahrenheit durante 4 a 12 horas. O tempo de secagem varia de acordo com o tipo de carne eo tamanho de seus cortes.
         

      4. Verifique se o charque é feito por dobrá-la. O jerky deve rachar e dobrar, mas não quebrar. Retire a carne seca quando é feito.
         

      5. Permita que o jerky esfriar antes de colocá-lo em seus recipientes de armazenamento.