Atualmente, a Turquia está a principal fornecedor de pistácios importados nos Estados Unidos. Turcos "Antep" Os pistácios são uma das mais antigas variedades disponíveis. Menor do que outras variedades, que é crocante e saborosa com um toque de doçura. Baby boomers começaram a apreciá-los no popular sorvete de pistache partida na década de 1940. Estas porcas também são usados ​​em baklava, nougat, e Turkish Delight, um tipo de doce.
Pistachios turcos têm notas doces e salgados que saem na doces populares Turkish Delight ".
Califórnia Pistachios

A árvore de pistachio prospera sob condições quentes e secos e pode até suportar a seca, mas não pode tolerar umidade excessiva e umidade elevada. Devido a isso, a Califórnia é um ambiente ideal para o cultivo de pistache. A Califórnia é o único estado que pistachios produz em escala comercial -.. cerca de 150.000 toneladas anuais importadores americanos de pistácios turcos e iranianos descrever os seus homólogos da Califórnia tão bonito, mas sem sentido Os produtores Califórnia reivindicar seus pistachios gosto quase o mesmo que as variedades do Médio Oriente, mas são maiores, mais fresca e mais fáceis de abrir. Nas propagandas, os californianos se gabar tamanho de seus pistachios, frescor, e valor nutricional, em vez de gosto. Estas porcas CPME com aromas e de revestimentos adicionais, com o chocolate como um grande favorito. Durante a colheita os reservatórios freqüentemente desenvolvem manchas e manchas aparecem e não apetitoso. Alguns importadores norte-americanos usam uma tintura vegetal vermelho não-tóxico para camuflar as porcas e torná-los mais atraentes.
Califórnia Pistachios são maiores e mais fáceis de abrir do que seus parentes do Oriente Médio.
Iraniano Pistachios

Os pistácios são nativas para o Irã, onde os agricultores continuam a mil anos de idade tradição de seu cultivo. Durante os tempos antigos, os iranianos pensavam pistachios foram afrodisíacos. Eventualmente, pistachios começou a enviamos para a Itália e de lá se espalhou para outros países do Mediterrâneo. Pistácios do Irão tem o sabor mais rico e intenso de todas as variedades disponíveis. Eles crescer numa gama de tamanhos, incluindo redonda, enorme, e longa. Quanto mais profundo o tom de verde, melhor as nozes. No entanto, eles são muito difíceis de encontrar em os EUA por causa do dever de até 300% de importação.
Irã atualmente cresce o maior volume de pistachios no mundo.