O precursor do moderno -dia biscoito do saltine foi algo conhecido como bolachas ou biscoitos saltina. Estes biscoitos eram semelhantes em forma e tamanho, mas tinha um gosto um pouco diferente do que os biscoitos de hoje. Em Newburyport, Massachusetts, uma empresa com o nome de Pearson & Sons Bakery começou a produzir algo conhecido como pão piloto, que foi semelhante ao que os marinheiros comeram em seus navios. Era densa e difícil, mas era o cracker tradicionalmente aceitos.
Primeira Saltines

Crédito para o cracker saltine vai para o Josias Bent Bakery em Newburyport, Massachusetts. O proprietário do pão observou as vendas de pão-piloto do seu concorrente e, em 1801, decidiu criar um cracker melhor sabor que ainda poderiam ser tomadas em navios e transportado em portas diferentes. Depois de experimentar com diferentes tipos de biscoitos, da padaria finalmente veio com um cracker que tinha um sabor leve, mas ainda era nítida. Estes biscoitos eram chamados de bolachas de sal.
Premium /Nabisco

O primeiro biscoito de marca saltine foi lançado em 1876. A marca premium usado a receita tradicional e em massa produzidos pequenos biscoitos quadrados com sal salpicado no topo. A empresa era mais conhecido por seu slogan, "Polly quer um cracker?" que decorreu em anúncios e em caixas de biscoito. Nabisco assumiu premium e registrou a palavra Saltine como uma marca registrada. Eles foram uma das primeiras empresas a utilizam computadores na sua produção, que eles usaram na fabricação de bolachas água e sal.
1920

Na década de 1920, bolachas água e sal alcançado as massas por causa do sucesso da marca premium. Antes desse tempo, os biscoitos eram bem conhecidos em partes do Missouri, onde a marca foi fundada ea fábrica foi localizada (Thomas L. Green manteve o saltine em St. Louis). Na década de 1920, o Premium começou a distribuir a receita e crackers para outras partes do país, o que ajudou as bolachas a crescer em popularidade.
Depressão

O aumento da popularidade de saltine bolachas podem ser diretamente rastreada até a década de 1930 e nos anos seguintes a Grande Depressão. Americanos tinham pouco dinheiro e produtos necessários que eram baratos, mas saborosa. Naquela época, bolachas água e sal eram produzidos em massa e está disponível a partir de diferentes lojas e marcas. As pessoas poderiam usar estes biscoitos como um enchimento em alimentos como bolo de carne para se estendem para fora a quantidade, ou usá-los com uma sopa para fazer a refeição mais enchimento, sem gastar um monte de dinheiro.