Qual é a diferença entre extrato de amêndoa e extrato de baunilha?

O extrato de amêndoa e o extrato de baunilha são dois aromas populares usados ​​na panificação e na culinária. Embora ambos sejam usados ​​para adicionar sabor, existem algumas diferenças importantes entre os dois.

1. Fonte: O extrato de amêndoa é feito a partir dos grãos de amêndoas amargas, enquanto o extrato de baunilha é feito a partir da fava de baunilha.

2. Sabor: O extrato de amêndoa tem um sabor forte e amargo de amêndoa, enquanto o extrato de baunilha tem um sabor doce e cremoso.

3. Usos: O extrato de amêndoa é comumente usado em produtos de panificação, como biscoitos, bolos e macarons. Também pode ser usado em sobremesas como sorvetes e doces. O extrato de baunilha também é usado em panificação e sobremesas, mas também em outros produtos, como doces, chocolates e bebidas.

4. Força: O extrato de amêndoa é um aromatizante concentrado, por isso deve ser usado com moderação. Muito extrato de amêndoa pode tornar os alimentos amargos. O extrato de baunilha tem um sabor mais suave, por isso pode ser usado com mais liberalidade.

5. Substituições: Se você não tiver extrato de amêndoa, pode substituí-lo por extrato de baunilha ou usar 1/4 colher de chá de aroma de amêndoa para cada colher de chá de extrato de amêndoa. Se você não tiver extrato de baunilha, pode usar 1/2 colher de chá de imitação de extrato de baunilha para cada colher de chá de extrato de baunilha.

Aqui estão algumas coisas adicionais que você deve ter em mente ao usar extrato de amêndoa e extrato de baunilha:

* Tanto o extrato de amêndoa quanto o extrato de baunilha são voláteis, por isso devem ser adicionados no final do cozimento ou do cozimento.
* O extrato de amêndoa não é adequado para pessoas alérgicas a nozes.
* O extrato de baunilha não é adequado para pessoas alérgicas a laticínios.

No geral, o extrato de amêndoa e o extrato de baunilha são dois aromas versáteis que podem ser usados ​​em uma variedade de receitas. Ao compreender as diferenças entre os dois, você poderá usá-los para criar pratos deliciosos e saborosos.