O que são crescimentos difusos na superfície dos alimentos?

Protuberâncias difusas na superfície dos alimentos geralmente são causados ​​por fungos. Os bolores são fungos que crescem como hifas, que são filamentos semelhantes a fios. Eles podem se reproduzir assexuadamente produzindo esporos, que são dispersos pelo ar, água ou insetos. Os fungos podem crescer em uma variedade de materiais orgânicos, incluindo alimentos, papel e têxteis.

Alguns tipos comuns de fungos que podem crescer nos alimentos incluem:

* Aspergillus bolores, que podem causar crescimento preto, verde ou amarelo nos alimentos
* Penicílio bolores, que podem causar crescimento azul ou verde nos alimentos
* Rhizopus bolores, que podem causar crescimento preto ou cinzento nos alimentos

Os fungos podem produzir uma variedade de micotoxinas, compostos tóxicos que podem causar problemas de saúde em humanos e animais. Algumas micotoxinas comuns incluem:

* Aflatoxina , que pode causar câncer de fígado
* Ocratoxina , que pode causar danos renais
* Patulina , que pode causar náuseas e vômitos

É importante evitar comer alimentos que apresentem crescimento visível de mofo. Se você observar mofo nos alimentos, é melhor descartá-los. Você também deve limpar e desinfetar a área onde os alimentos foram armazenados para evitar que o mofo se espalhe.

Aqui estão algumas dicas para prevenir o crescimento de mofo nos alimentos :

* Guarde os alimentos em local fresco e seco. O mofo cresce melhor em ambientes quentes e úmidos.
* Mantenha os alimentos cobertos. Isso ajudará a evitar que esporos de mofo caiam nos alimentos.
* Descarte alimentos que apresentem crescimento visível de mofo. Não coma alimentos que contenham mofo.
* Limpe e desinfete a geladeira regularmente. Isso ajudará a remover esporos de mofo e evitar que eles se espalhem para os alimentos.