O que é sopa osumashi?

Sopa Osumashi (澄まし汁 _sumashijiru_ ou お澄まし汁 _osumashijiru_) é um tipo de sopa clara japonesa em que os ingredientes são cozidos em caldo dashi. Normalmente é servido como aperitivo ou acompanhamento.

A sopa Osumashi é normalmente feita com uma variedade de ingredientes, incluindo:

- Caldo Dashi :Esta é a base da sopa e é feita com algas kombu e flocos de bonito.
- Molho de soja :Isso adiciona sabor salgado e umami à sopa.
- Mirin :Este é um vinho de arroz doce que acrescenta um toque de doçura à sopa.
- Saquê :Este é um vinho de arroz japonês que adiciona um pouco de sabor alcoólico à sopa.
- Sal :Isto é adicionado a gosto.

A sopa Osumashi pode ser feita com uma variedade de ingredientes diferentes, incluindo vegetais, tofu e frutos do mar. Alguns ingredientes comuns usados ​​na sopa osumashi incluem:

- Legumes: Cenoura, rabanete, cogumelos, espinafre e cebolinha são vegetais comuns usados ​​​​na sopa osumashi.
- Tofu: Tofu é um tipo de coalhada de soja muito usada na culinária japonesa. É uma boa fonte de proteína e pode ser adicionado à sopa osumashi de diversas maneiras, como cubos, tiras ou bolinhas.
- Frutos do mar: Os frutos do mar são frequentemente usados ​​na sopa osumashi e podem incluir camarões, amêijoas, mexilhões e peixes.

A sopa Osumashi é normalmente servida quente, mas também pode ser servida fria nos meses de verão. É um prato versátil que pode ser apreciado como uma refeição ligeira ou como parte de uma refeição maior.