Como você faz sopa de sopa de queijo?

Ingredientes

- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara meio a meio
- 1 pacote (10 onças) de grãos de milho congelados, descongelados
- 1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e cortado em cubos
- 8 onças de queijo cheddar branco ralado
- 8 onças de queijo cheddar picante, ralado
- 1/4 xícara de folhas de salsa fresca picada
- sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio, derreta a manteiga.
2. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto, até a mistura ficar dourada clara.
3. Aos poucos, acrescente o caldo de galinha e cozinhe por 5 minutos, até a mistura engrossar um pouco.
4. Adicione meio a meio, milho, pimentão vermelho, sal e pimenta à panela e leve para ferver.
5. Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Adicione o queijo cheddar e a salsa à panela e mexa até o queijo derreter e misturar bem.
7. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva imediatamente e saboreie sua deliciosa sopa de queijo!