Qual deve ser a temperatura da sopa antes de ser refrigerada?

A sopa deve ser resfriada a 70 graus Fahrenheit ou menos antes de ser refrigerada. Isso ocorre porque as bactérias crescem rapidamente entre 40 e 140 graus Fahrenheit, portanto, resfriar a sopa rapidamente é importante para evitar o crescimento de bactérias. Para esfriar a sopa rapidamente, você pode colocar a panela em uma pia cheia de água fria e gelo. Você também pode dividir a sopa em recipientes menores e colocá-los na geladeira.