Quando o leite é batido, o creme se separa devido ao?

Quando a nata se separa do leite, é devido à força centrífuga gerada pelo processo de batedura. À medida que o leite é batido, ele é submetido a uma rotação em alta velocidade que faz com que os componentes mais densos do leite, incluindo o leite desnatado e as proteínas, se movam em direção ao centro do recipiente de batedura, enquanto os componentes gordurosos mais leves, que compõem o creme, são forçado em direção às bordas. Essa separação é resultado da diferença de densidade entre os componentes do leite, e é o que permite a coleta e desnatação da nata para a fabricação de manteiga e outros laticínios.