rabanete, cenoura, beterraba, nabo e nabos são vegetais de raiz. Rabanetes e cenouras não tem que ser cozido a ser marinado. Beterrabas do bebê são comestíveis crus também. Bigger beterraba, nabo e nabos precisam ser fatiado e escaldados em água fervente por um minuto. Blanching os legumes crocantes, mas deixa-los um pouco mais fácil de mastigar. Mergulhar imediatamente em água gelada após o branqueamento. Beterrabas e fatias finas de cebola marinada em vinagre de maçã com um toque de açúcar virar uma linda cor-de-rosa. Outra idéia é combinar cenoura ralada com rabanetes, um punhado de salsa e suco de limão para um prato marinado colorido e saboroso para os hóspedes brunch.

Frutas disfarçado como vegetais

As frutas são definidos botanicamente como o corpo reprodutiva comestível contendo as sementes da planta. Isso significa que muitas frutas são disfarçados como legumes. Combinar tomates, pimentos e pepinos - todos botanicamente frutas - com vinagre balsâmico e ervas para um prato reminiscente do verão. Atire em juliana abobrinha com polpa de verão amarela no molho italiano. Se acontecer de você ter plantas de squash crescendo, adicione as flores amarelas - eles são comestíveis. Ervilhas instantâneas e ervilhas de açúcar vestida com molho de soja, vinagre de arroz e gengibre ralado adicionar um toque asiático para o brunch.

Cogumelos Poderosos

Cogumelos estão em uma classe por si como vegetais. Não é atraente para pensar que você está comendo um fungo, mas você está lá. Enquanto cogumelos fazer uma aparição no brunches em omeletes, eles também tem bem a marinadas. Cogumelos Portobello grelhados cortados banhar em uma marinada italiano. As fatias gigantes com as brânquias marrom escuro e carne mais leve olhar impressionante. Se você não tem tempo para grelhar na noite anterior o brunch de usar o botão branco e marrom cogumelos em vez. Eles não têm que ser cozidos antes de marinar.

Vegetais em disfarces

Você não pode pensar de vegetais como flores, mas isso é exatamente o que as alcachofras, couve-flor e brócolis são - flores imaturas. Alcachofras devem ser cozidos antes de marinar. Mercados especializados escuteiro das alcachofras do bebê. Toda a alcachofra podem ser cozidos, marinados e comido. Empilhados em uma tigela, as alcachofras atrair a atenção das pessoas em brunch. Couve-flor e brócolis devem ser branqueados antes de marinar.

Alguns vegetais, incluindo aipo, são hastes. A haste de bolbo na parte inferior do rábano e plantas de erva-doce são comestíveis. As folhas jovens da planta-rábano são comestíveis, como são as folhas da planta de erva-doce. Fennel pólen é considerada uma especiaria gourmet. Sementes de funcho são encontrados em receitas italianas e emprestam um sabor de anis para pratos. Ambos aipo e erva-doce em fatias finas podem ser marinado em bruto. Adicionar sementes de aipo para a marinada para amplificar o sabor de aipo. Pequenas lâmpadas jovens de couve-rábano também pode ser cortado cru. No entanto, bulbos maiores precisam ser cortados e empalideceu. Couve-rábano tem gosto de uma combinação de vagem e abobrinha. Vestido em um vinagrete à base de tomate picante para marinar.