Como cozinhar Inglês ervilhas

ingleses têm um fibroso, não comestíveis, outer-shell embalando doce, ervilhas rechonchudas. As ervilhas são uma cultura legal, primavera-temporada, disponível fresco apenas por um tempo limitado. No entanto, estes pequenos vegetais deliciosos são vale a pena esperar eo trabalho. É duvidoso que você vai ter nenhum ervilhas sobras, mas se o fizer, congelar em um saco selado ou recipiente plástico congelador
. Preparação Ponteiros

1. Lave as vagens de ervilha e seque.
   

2. Agarre a ervilha na parte superior do pod e quebrá-lo de volta. Deve haver um fio ligado ao topo do pod que corre ao longo do comprimento da vagem. Puxe a corda para baixo para descompactar o pod.
   

3. Empurre as ervilhas fora do pod com o dedo ou o polegar, o que funciona melhor para você. Descarte as vagens ou adicionar à sua pilha de compostagem.
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   1. Adicione as ervilhas para uma panela e cubra com água mal. Levar a água a ferver.
      

   2. Abaixe o fogo até que os simmers de água, quando as bolhas rompem a superfície ao redor do perímetro do pote.
      

   3. Cozinhe as ervilhas para três a quatro minutos. Gosto de ver se as ervilhas são feitas através da remoção de alguns com uma escumadeira. As ervilhas devem manter a sua cor verde brilhante e dar quando você mordê-los, mas não ser piegas.
      Simplesmente cozinhados
      

      1. Preencher o vapor com água suficiente para chegar a cerca de uma polegada do fundo, mas não atingir o menor rack de vapor. Se o rack tem furos ou lacunas maiores que as ervilhas. Colocar um quadrado de gaze sobre o rack antes de adicionar as ervilhas.
         

      2. Transformar o calor até que a água ferve. Adicione as ervilhas e abaixe o fogo para médio baixo. Cubra com a saída do vapor. Se você não tem um navio a vapor, use um coador de metal e uma panela grande com uma tampa apertada.
         

      3. vapor por 5-6 minutos, até que as ervilhas estejam macias. Ervilhas novas de vapor durante um tempo mais curto - três a quatro minutos -. De ervilhas mais velhos
         
         Peas em sua própria alface bacia
         

         1. Limpe a cabeça de manteiga alface por lavagem completamente. Você pode usar qualquer cabeça solta de alface, mas não como uma alface ou iceberg. Retire as folhas externas, mas não jogá-los fora, a menos que eles são realmente sujo e amarelo que olha. Cortar o caule fora de modo a cabeça irá estabelecer flush se você empurrá-lo um pouco para baixo. A cabeça de alface deve manter a sua forma compacta rodada. Espalhe as folhas internas para além de formar um
            

         2. bem.

            Empurre a cabeça de alface em um pote que se encaixa confortavelmente. Adicione algumas colheres de sopa de água. Coloque as ervilhas descascadas para o bem no meio da cabeça. Adicionar sal, pimenta e alguns pedaços de manteiga sobre as ervilhas e as folhas de alface. Coloque as folhas externas sobre o topo das ervilhas.
            

         3. vapor durante 5 a 10 minutos em fogo baixo até que as ervilhas são feitas. Aumente o fogo para evaporar a água restante na panela, mas assistir de perto você não queimar a alface.
            

         4. Retire as folhas externas em cima das ervilhas. Colher-se a cabeça de alface com as ervilhas no interior e coloque em uma tigela de servir. Adicionar mais manteiga e sal, se você gosta e um pouco de suco de limão. Decore com cebolinha em fatias.