Como fazer Repolho conservado (8 etapas)

Apesar de muitas pessoas identificam repolho em conserva, ou chucrute, como comida alemã, que tinha realmente sido um grampo na Ásia há cerca de 1.000 anos antes que ele fez sua primeira aparição na Europa. Há evidências de que trabalhadores chineses comiam este alimento durante a construção da Grande Muralha da China mais de 2.000 anos atrás. Porque repolho em conserva é muito rico em vitamina C, marinheiros holandeses comeu em um esforço para prevenir o escorbuto durante longas viagens no mar, mais de 300 anos atrás. Por volta do ano 1776, repolho em conserva foi introduzido para a América, onde rapidamente se tornou um alimento comumente servido
. Coisas que você precisa
£ 5. repolho
ralador Food
tigela grande
3 colheres de sopa. sal do mar
Sturdy colher de madeira
capacidade de 1 galão ou maior de barro cerâmico, ou balde de grau alimentício
placa que se encaixa confortavelmente dentro do seu crock ou balde
jarro plástico cheio de água
toalha Grande
Colher
frascos limpos com tampas
Instruções

1. Grade de £ 5. de repolho com seu Ralador de alimentos, ralar cada cabeça de repolho inteiro, incluindo o coração. Adicione o repolho ralado à sua grande tigela um pouco de cada vez, como é ralado. Cada vez que você adicionar ralado repolho para a tigela, polvilhe um pouco de sal em cima.
   

2. Misture o repolho ralado e sal juntos na tigela grande, usando suas mãos ou uma madeira resistente colher. Despeje uma pequena quantidade da mistura de repolho ralado em sua panela de barro ou de grau alimentício balde cerâmica.
   

3. Coloque o repolho para baixo firmemente em seu recipiente, usando seus punhos. Continue adicionando pequenas quantidades de couve e embalá-los para baixo, até que todo o repolho foi embalado tão firmemente quanto possível no recipiente.
   

4. Coloque sua placa apertada em cima do embalado repolho. Colocar o jarro de plástico cheio de água no topo da placa. Em seguida, armar a toalha sobre a coisa toda; isso irá manter a sujeira e insetos fora.
   

5. Prima jarro o plástico para baixo com firmeza para dentro do recipiente de repolho, forçando o repolho para mais compacto. Pressione o jarro de plástico uma vez a cada algumas horas, até que a solução salina do líquido sobe acima da placa. Isso pode levar até 24 horas.
   

6. Mova o recipiente cheio de repolho em um local onde ele não estará em seu caminho. Este poderia ser um canto sem uso da cozinha, por exemplo.
   

7. Prove seu repolho em conserva depois de três dias se passaram. Se parece picante suficiente para adequar ao seu gosto, começam spooning-lo em frascos, selar os frascos com tampas apertadas. Se o repolho em conserva não gosto à direita ainda, permitir que ele continue decapagem, testando seu sabor todos os dias.
   

8. Guarde esses frascos cheios de repolho em conserva na geladeira por até três semanas . Você pode também calor processo de repolho em conserva em frascos de pedreiro por mais tempo de armazenamento.