Quando uma receita pede alho picado, isso significa fresco ou em pote?

Salvo indicação em contrário, as receitas normalmente implicam o uso de alho fresco quando pedem alho picado. O alho recém picado proporciona sabores aromáticos intensos que agregam valor significativo ao prato. Alho em pó ou pastas são alternativas convenientes, mas muitas vezes carecem do sabor fresco e do efeito potente do alho verdadeiro. Portanto, a menos que seja mencionado explicitamente, presuma que a maioria das receitas espera que o alho recém picado atinja o sabor desejado. O alho fresco confere profundidade, textura e uma agradável complexidade de sabores que o alho em frasco ou em pó pode não fornecer adequadamente. Se o resultado da receita depende muito do alho, opte sempre pelo alho fresco picado para realmente honrar a intenção do criador e oferecer à sua obra-prima o sabor que ela busca.