Você pode comer repolho cru que dourou?

Não, não é aconselhável comer repolho cru e dourado. O escurecimento do repolho, como em muitos outros vegetais e frutas, geralmente indica oxidação e quebra da clorofila, que dá às plantas sua cor verde. Embora isso não signifique necessariamente que o repolho seja prejudicial, a qualidade e a textura podem ser comprometidas e os sabores provavelmente diminuirão. Além disso, pode haver um aumento no amargor e uma textura pastosa devido a reações enzimáticas e perda de umidade.

Comer repolho estragado ou podre, indicado por sinais de deterioração, como crescimento de mofo, cheiros estranhos ou texturas incomuns, deve ser evitado por razões de saúde e segurança. Sempre inspecione bem o repolho antes de consumi-lo e tome cuidado quando tiver dúvidas sobre seu frescor.