Quais produtos químicos estão envolvidos para fazer a banana amadurecer mais rápido?

O etileno é o produto químico que faz com que as bananas amadureçam. É um hormônio vegetal produzido naturalmente por todas as frutas e vegetais. O gás etileno é produzido em grandes quantidades pelas bananas maduras e pode fazer com que outras bananas na mesma vizinhança amadureçam mais rapidamente.

O processo de amadurecimento da banana é desencadeado quando a banana é exposta ao gás etileno. O gás etileno se liga a receptores na superfície da banana, o que provoca uma série de alterações bioquímicas. Essas mudanças incluem a decomposição do amido em açúcares, a produção de compostos aromatizantes e o amolecimento da polpa da banana.

O gás etileno pode ser usado para amadurecer bananas artificialmente, colocando-as em um recipiente fechado com uma banana madura. A banana madura liberará gás etileno, o que fará com que as demais bananas do recipiente amadureçam mais rapidamente.

O gás etileno também é usado comercialmente para amadurecer bananas. As bananas são normalmente colhidas quando ainda estão verdes e duras. Em seguida, são colocados em salas de maturação onde ficam expostos ao gás etileno. O gás etileno faz com que as bananas amadureçam rapidamente para que possam ser enviadas às lojas e vendidas aos consumidores.