Quando você corta o Alho não sai nenhuma lágrima, mas a cebola, por quê?

Por que cortar cebola faz você chorar, mas cortar alho não
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Cebola e alho são membros da família dos lírios, mas apresentam algumas diferenças importantes. Uma das diferenças mais notáveis ​​é que cortar cebola faz chorar, mas cortar alho não. Isto se deve aos diferentes compostos químicos presentes nos dois vegetais.

O composto que causa lágrimas quando você corta cebolas é chamado S-óxido de sin-propanetial (SPSO). SPSO é um composto volátil que é liberado quando a cebola é cortada e irrita os olhos, fazendo com que produzam lágrimas.

O alho não contém SPSO, por isso não causa lágrimas. No entanto, o alho contém outros compostos que podem irritar os olhos, como a alicina. A alicina é um composto que contém enxofre e é responsável pelo sabor e cheiro característicos do alho. Quando a alicina entra em contato com os olhos, pode causar lacrimejamento e queimaduras.

Aqui estão algumas dicas para evitar chorar ao cortar cebolas:

* Refrigere a cebola antes de cortá-la. Isso ajudará a desacelerar o lançamento do SPSO.
* Corte a cebola em água corrente. Isso ajudará a remover o SPSO antes que ele irrite seus olhos.
* Use óculos de segurança ou óculos de proteção ao cortar cebolas. Isso protegerá seus olhos do SPSO e de outros irritantes.
* Use uma faca afiada ao cortar cebolas. Isso ajudará a produzir cortes limpos e a reduzir a quantidade de SPSO liberada.

Se você ficar com lágrimas nos olhos depois de cortar cebolas, há algumas coisas que você pode fazer para aliviar a irritação:

* Enxágue os olhos com água fria.
* Aplique uma compressa fria nos olhos.
* Use lágrimas artificiais.
* Tome um analgésico de venda livre, como ibuprofeno ou paracetamol.

Chorar ao cortar cebolas é uma experiência comum, mas não é perigosa. Seguindo essas dicas, você pode reduzir o risco de chorar e desfrutar de cortar cebolas sem lágrimas.