Existe forno de pizza que não necessita de sistema de coifa?

Sim, existem fornos de pizza que não necessitam de sistema de coifa. Esses fornos são normalmente chamados de fornos de pizza sem ventilação. Utilizam diversas tecnologias para controlar as emissões de fumaça e gordura, dispensando a instalação de um sistema de coifa tradicional. Alguns fornos de pizza sem ventilação usam um sistema de filtragem para capturar e remover partículas de fumaça e gordura, enquanto outros usam um conversor catalítico para converter essas emissões em gases inofensivos. Os fornos de pizza sem ventilação são uma opção conveniente e econômica para muitos restaurantes e pizzarias que não possuem espaço ou recursos para instalar um sistema de coifa tradicional.