Quanto feijão você precisa preparar para 100 pessoas?

A quantidade de feijão que você precisa preparar para 100 pessoas vai depender da receita que você está usando e do tamanho do feijão. Como orientação geral, você precisará de aproximadamente 4,5 kg (10 libras) de feijão seco ou 9 kg (20 libras) de feijão enlatado.

Se estiver usando feijão seco, você precisará deixá-lo de molho durante a noite antes de cozinhá-lo. Isso os ajudará a cozinhar de maneira mais uniforme e a reduzir o tempo de cozimento. Depois que o feijão estiver de molho, você pode cozinhá-lo na panela elétrica ou no fogão.

Se estiver usando feijão enlatado, você pode simplesmente drená-lo e adicioná-lo à assadeira.

Aqui está uma receita básica de feijão cozido que servirá 100 pessoas:

Ingredientes:

* 10 libras (4,5 kg) de feijão seco, embebido durante a noite, ou 20 libras (9 kg) de feijão enlatado, escorrido
* 1 libra (450 gramas) de bacon cortado em cubos
* 1 cebola grande picada
* 2 pimentões verdes picados
* 1 colher de chá de sal
* 1 colher de chá de pimenta preta
* 1/2 xícara (120 mililitros) de açúcar mascavo
* 1/2 xícara (120 mililitros) de ketchup
* 1/4 xícara (60 mililitros) de molho inglês
* 2 colheres de sopa (30 mililitros) de mostarda amarela

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit (175 graus Celsius).
2. Em uma panela grande ou panela elétrica, misture o feijão, o bacon, a cebola, o pimentão verde, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora ou até o feijão ficar macio.
4. Junte o açúcar mascavo, o ketchup, o molho inglês e a mostarda amarela.
5. Despeje a mistura de feijão em uma assadeira de 13 x 9 polegadas.
6. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que o feijão esteja bem aquecido.
7. Sirva quente.