Quando assar ou cozinhar com leite de soja, optar por uma sem açúcar e variedade sem sabor. Embora você possa pensar um leite de soja de baunilha vai dar o seu cornbread um impulso sabor, o aroma de baunilha pode dar o pão um sabor off ou sobrecarregar o sabor da farinha de milho. O açúcar extra em leite de soja adocicado pode levar a um pão excessivamente doce ou pode afetar a textura do pão e cor, tornando-o demasiado pomada ou fazendo-a marrom muito rapidamente.
Usando
Soy Milk

Quando você assar um lote de pão de milho com leite de soja, tratar o leite, tal como faria leite de vaca. Use a mesma quantidade de leite a receita pede e cozer o pão para a quantidade recomendada de tempo em um forno pré-aquecido. Para obter melhores resultados, permita que o leite para atingir a temperatura ambiente antes de combiná-la e os outros ingredientes molhados com os ingredientes secos.
Souring Soy Milk

Se você é usando uma receita cornbread que apela para o leitelho em vez de leite simples, você ainda pode usar leite de soja como substituto. Para azedar o leite, adicione uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco para cada copo de leite a receita pede. Deixar a mistura em repouso durante 5 minutos antes de se adicionar à receita. Se você tem iogurte natural - soja ou outro -. Você também pode fazer um substituto leitelho misturando 1 parte de leite a 3 partes iogurte
Armazenamento de Leite de Soja

Se você tiver leite de soja extra após você fazer o seu lote de pão de milho, utilize o restante do leite antes da data de expiração, fazendo outras receitas que pedem leite ou passá-lo a um amigo que gosta de leite de soja. Embora você pode congelar o leite de vaca para uso posterior, a consistência do leite de soja eo sabor pode mudar depois de ser congelado e descongelado. No entanto, você pode assar mais pão de milho ou de outros produtos de panificação com o leite extra e congelá-los com segurança.