Uma receita típica para uma massa de pizza de 16 polegadas requer entre 1 1/2 e 2 xícaras de farinha. Esta quantidade varia ligeiramente, dependendo de como é a massa dura, assim como o tipo de farinha utilizada. Até mesmo o clima pode afetar a quantidade de farinha que você precisa. Se o tempo estiver frio ou seca, você vai precisar de menos farinha e mais líquido; em clima quente e úmido, você vai precisar de mais farinha e menos líquido.
Make It Estique

Se você está raspando o fundo do seu barril farinha para fazer uma pizza de massa, tente estas sugestões para fazer a farinha ir mais longe: usar menos óleo e água para que você precisa de menos farinha. Ao mesmo tempo, enrole a massa um pouco mais fino do que faria normalmente. Deixe crescer por pelo menos 15 minutos em primeiro lugar para que ele estique facilmente. Quando você rolar a massa, a poeira da bancada com farinha de milho, em vez de farinha para a massa não grude.
Switch It Up

Você não pode apenas substituir a farinha com farinha de milho para a varredura, mas você pode substituir alguma da farinha na própria receita. Substituo até um quarto da farinha de milho para se obter a massa de pão, uma textura granulada mastigável e sabor. Se estiver usando farinha de trigo integral em vez de farinha branca, substituir uma xícara de farinha de trigo integral menos 1 colher de sopa para cada xícara de farinha branca regular. Ou gérmen de trigo substituto para alguma da farinha: substituir até um terço da farinha na receita com gérmen de trigo

dicas para o sucesso

massa de pizza é. uma das pastas mais simples de levedura que você pode fazer, geralmente contando com apenas quatro ou cinco ingredientes. Além de farinha, você precisa de água, óleo, sal e, talvez, um pouco de mel ou açúcar. Você também pode adicionar alho em pó ou ervas secas para a massa de pão para o sabor extra. Permitir que a massa crescer durante 30 a 45 minutos melhora o sabor, mas esta longa aumenta não é absolutamente necessário. Mesmo 15 minutos podem fazer uma grande diferença. Você pode armazenar o overnight massa na geladeira ou atirar as bolas de massa em sacos de plástico congelador e guarde-os no freezer a 0 Fahrenheit por até um mês. Para descongelar a massa de pizza congelada, coloque-o na geladeira durante a noite ou defini-lo em uma bacia lubrificada na bancada para 11/2 a 2 horas. Certifique-se de usar um forno quente - 425-500 graus F -. Para assar sua pizza