Tradicionalmente, chefs mão-esticar a massa, pão sírio e cozê-lo em um aparelho chamado um forno tandoor, um alto -Calor, fogão charcoal- ou a lenha feito de barro ou cerâmica. As qualidades que retêm o calor do forno tandoor dar este tipo de poró um macio, interior de concurso com uma batata frita, fora smoky. Se você não acontecer de ter um forno tandoor, você pode conseguir resultados semelhantes em casa cozinhando massa naan em uma frigideira em fogo médio até dourar de cada lado ou grelhar no forno por cerca de 30 segundos a um minuto de cada lado.

Ingredientes

Basic poró em estilo tandoori vem de uma simples massa de levedura seca, água, leite, manteiga, farinha e sal. Para dar o pão a sua crocância assinatura, você também vai precisar de óleo para a sua chapa e ghee derretida - manteiga clarificada - para escovar. Algumas receitas naan adicionar uma pitada de açúcar e iogurte substituto para o leite, o que produz um mais rico, consistência cremosa. Para dar a seus tandoori naan um pouco mais pontapé, tente tempero a massa com fatias verde cebolas, endro ou cominho.
Pairings

Na maioria das vezes, tandoori naan é servido como um acompanhamento, ótimo para encharcado bits e molhos que sobraram de pratos salgados, como o caril indiano e kebabs. Desta forma, você pode servir essencialmente palato-limpeza tandoori naan da mesma maneira que você servir um jantar roll. Ele também faz um excelente aperitivo e pares bem com vinho pinot grigio, cervejas ales vermelhas ou escuras médio-bodied. Também no reino de snacks e aperitivos, naan torrado faz um companheiro perfeito para mergulho hummus.
Mais Sugestões

Na paisagem culinária moderna, pão naan tandoori tem quebrado livre de seus pares tradicionais. Este poró se presta a sanduíches de frango, bandagens delicatessen e paninis, e pode ser servido com mergulhos ou em cima de saladas quando torrado e dividida em fichas. Tandoori naan também faz um substituto maravilhoso para a massa de pizza, acrescentando uma nitidez satisfatória e sabor suave para pizzas tradicionais, pizzas e tortas de curry heavy-vegetais, tais como pizzas pesto.