Prevenir um problema com a sua massa de pão é geralmente melhor do que tentar resolvê-lo depois a massa já é misturado. Levedura de idade é uma das causas mais comuns de massa de pão que não se elevam. Verifique a data de validade do seu levedura antes de assar e substituí-lo se for expirado.

Algumas receitas de pão italiano chamar para fazer a prova o fermento, dissolvendo-o em água aquecida ou leite adoçado com um pouco de açúcar. Isso prova que a levedura está ativo antes de usá-lo. Se o fermento não espumar após cerca de dez minutos no líquido, descartá-lo e usar o fermento de um novo recipiente.
Ascensão Quente

Se o fermento está ativo mas sua massa de pão italiano ainda não se levanta, sua cozinha pode ser muito frio. Aqueça o forno a sua configuração mais baixa por um minuto ou dois, então desligá-lo. Coloque uma panela rasa com água fervente no chão do forno para manter o forno quente e úmido. Coloque sua massa de pão, coberta com um pano de prato limpo, no meio do forno e feche a porta. Se a temperatura ambiente era o problema, a sua massa deve começar a subir no forno quente.
Start Over

Se nada mais funciona, você pode não ter escolha a não ser recomeçar. Compre um novo pacote de fermento e verifique a receita com cuidado para anotações sobre a quantidade de líquido e tipo de farinha de usar. Diferentes tipos de farinha têm diferentes níveis de proteína. Alguns, como o bolo de farinha, têm níveis muito baixos de proteínas que não podem suportar uma longa subida levedura. Muito líquido na massa também pode inibir a aumentar.

Você não tem que jogar fora a massa de pão que não sobe. Em vez disso, fazê-lo em biscoitos. Estenda a sua massa de pão e corte em quadrados, em seguida, leve ao forno a 350 graus F até que esteja crocante e dourada. Asse vezes irá variar dependendo da quantidade de aumento na massa fina e como você rolá-la.
Tomar Notas

pão italiano é um pão bastante simples, mas esta simplicidade significa que todas as variáveis ​​a partir dos ingredientes específicos para a temperatura da sala pode ter um efeito dramático sobre o resultado final. Receitas desenvolvidas em uma cozinha de teste em condições ideais pode exigir algum ajuste. Tomar notas cuidadosas em seu livro de receitas ou um caderno separado para que possa recriar o seu pão italiano de sucesso na próxima vez que você coze.