Zwieback brinde é adoçado que é cozido duas vezes para produzir uma peça endurecida de brinde. É feita a partir os mesmos ingredientes que regularmente pão branco - o leite, a farinha, ovos, fermento e sal. A única adição é geralmente o edulcorante, que é o açúcar. Alternativamente, torradas Melba é pão branco que é cortada em fatias finas e torradas até que esteja crocante. Não é adoçado e geralmente não requer uma receita especial para além dos ingredientes do pão branco tradicional e especificações de cozinha.
Dimensões

A diferença visual entre zwieback e torradas Melba é o tamanho da porção. Torrada Melba é fatiado e menor do que a peça média de brinde. As fatias finas são nítidas por toda parte. Brinde Zwieback é tradicionalmente o mesmo tamanho que o pão branco e cortado para a mesma espessura. É cozido duas vezes para brindar e endurecer o pão. Como brinde Melba, torradas zwieback não tem um centro macio.
Usa

Estes dois tipos de brinde cobrir o salgado eo doce. Brinde Zwieback é usado em preparações para sobremesas como uma base para confecção, ou desintegrado e transformado em uma crosta. Zwieback também é usada como um tratamento para os bebês dentição. A doçura faz o brinde atraente para papilas gustativas de um bebê, enquanto o brinde duro pode ser roído sem quebrar facilmente. Torrada Melba é um aperitivo grampo, tornando a base de vários pratos tradicionais aperitivo. É um grande companheiro para sopas, molhos, patês e também funciona como um lanche.
Substituições

Zwieback não é um ótimo substituto para torradas, pois é muito doce para a maioria dos pratos salgados em que brinde Melba é usado. No entanto, torradas com um pouco de adoçante adicionado pode ser um substituto para o brinde fina zwieback em algumas preparações. Use esta substituição quando brinde zwieback desintegrado é necessário para uma receita. No entanto, torradas Melba é muito fina para sub para o brinde zwieback como tratar a dentição do bebê.