Primeiro descoberto por Os índios americanos, soda é um agente de fermentação natural encontrado em cinzas de madeira. Muitos anos mais tarde, pão feito com bicarbonato de sódio tornou-se um grampo na Irlanda, onde o bicarbonato de sódio foi a única fermentação que poderia ser usado com farinha moída a partir de trigo macio cultivadas em clima ameno. Outra razão para a popularidade do pão de soda era que poderia ser cozido em uma lareira sem um forno em uma bandeja coberta definido diretamente nas brasas.

Ingredientes

Em seu forma mais básica, pão irlandês pode ser feita usando apenas quatro ingredientes simples: farinha, o bicarbonato, o leitelho eo sal. Sem fermento, pão de soda não precisa de tempo de subida, e vai desde a preparação até um pão acabado em aproximadamente uma hora. Enquanto marrom pão irlandês da soda básica não contém outros ingredientes, algumas receitas pedem a adição de sementes de cominho, passas ou outros frutos secos, as raspas de laranja, manteiga, ovos e açúcar ou outros adoçantes. Ao contrário de pães de fermento, pão irlandês não é amassada em tudo, e é importante para não sobrecarregar a massa, como que endurece-lo.
Moldando o Pão

Cortar um cortar a parte superior da massa de pão refrigerante permite que mais calor para penetrar na massa densa e permite que ele expanda enquanto coze. Pão irlandês pode ser feita em uma de duas formas: como um bolo, que é um pão redondo inteira cozida em uma panela no forno, ou como quatro separadas pães menores chamados farls. Após a montagem da massa, enrole-o para fora para o bolo em uma única rodada que mede cerca de seis a oito polegadas de diâmetro e fazer a barra transversal com uma faca muito afiada da metade para baixo na massa, mas não completamente todo o caminho até as bordas. A cruz cortou no topo da massa também torna mais fácil cortá-lo todo o caminho para separá-lo em quatro seções para farls que podem ser cozidas em um forno ou em uma frigideira.
Baking o Pão

Se você usar o pão de soda básica tradicional irlandês ou uma versão mais actualizada que exige mais ingredientes, a mesma temperatura de cozimento é usado, que é de 425 graus Fahrenheit em um forno pré-aquecido. O pão é feito em cerca de 35 a 45 minutos, ou quando soa oco quando aproveitado e é um rico marrom dourado. Para preparar farls em uma frigideira ou em uma frigideira, aqueça a panela para médio-alto e polvilhe com farinha. Cozinhe o pão da soda trimestres cerca de 10 minutos de cada lado, retire da panela e deixe esfriar.