Há uma série de conservantes artificiais usados ​​ao cozer pão, mas os mais comumente utilizados são propanoate cálcio e ácido propiónico. Propanoato de cálcio é um produto químico que ocorre naturalmente em produtos lácteos que é produzido artificialmente para servir como um aditivo em produtos alimentares. Mais propanoate cálcio no pão é muitas vezes comercializada como "mais cálcio" em seu pão. O ácido propiônico inibe o crescimento de bactérias na sua alimentação, portanto, estendendo sua vida útil.
Conservantes naturais

Nem todos os conservantes são artificiais. A lecitina é um conservante natural que vem de soja ou gema de ovo. A presença de lecitina em seu naco de pão regular, ajuda a mantê-lo macio e leve. Ao mesmo tempo, ele actua como um conservante natural para o pão. Ácido ascórbico em pó é outro bem conhecido conservante alimentar natural utilizado no pão. Isso reduz o crescimento de microrganismos mais ajuda o aumento mais rápido de levedura. Você pode esmagar um comprimido de vitamina C com um almofariz e pilão, se você não tem o ácido ascórbico em pó.

Alho e cravo

Alho e cravo não são apenas bons sabores para ter em seu pão, mas eles também atuam como conservantes naturais. Junto com mel, gengibre e canela, eles pertencem à família de conservantes de alimentos saborosos natural. Óleo de canela, quando adicionado após os aumentos de massa, inibe a subida da levedura e, portanto, diminui o terreno fértil para os microorganismos que se transformam em molde. Propriedade anti-séptica do alho fornece uma ação similar com o gosto popular de alho.
Armazenamento adequado

Uma boa maneira de evitar pão de ir obsoleto (ou ruim) é manter lo afastado de fontes diretas de calor e luz solar. Calor produz umidade na embalagem do pão, o que torna um ambiente propício para o crescimento de fungos e bactérias. Armazene pães e bolos em um recipiente hermético. Pão com outros aditivos, tais como obturações, cremes, geléias e queijos tendem a estragar mais rápido; assim que comprar apenas o quanto você pode consumir dentro de 24 horas.