Como eliminar o cheiro do fermento no pão

A levedura é um ingrediente-chave em pão e pastelaria tais como rolos de canela fofo. Enquanto isso ajuda a dar pão sua textura leve e arejado, você provavelmente não quer sentir o cheiro do fermento no pão depois de ter sido cozida. Para eliminar o odor a álcool, você vai precisar de ajustar a sua receita um pouco para que a levedura tem funcionado plenamente a sua magia antes do cozimento é feito.
Instruções

1. Verifique se o seu pão receita acima de encontro a um outro do mesmo tipo. Enquanto alguns dos ingredientes pode ser diferente, você quer olhar para os tempos de subida semelhantes, tempos de cozedura e temperaturas de cozimento. Esta informação permitirá que você saiba se você está no caminho certo.
   

2. Teste a massa de pão antes de assar para ter certeza que subiu para o dobro do seu tamanho. Você pode executar este teste furando o dedo na massa depois de amassar e, em seguida, procurando o dobro da altura depois de ter sido deixada a aumentar. Dough que se eleva para além deste ponto é susceptível de ter um forte cheiro de levedura então preste atenção.
   

3. Definir a temperatura em que o pão vai subir entre 75 e 85 graus Fahrenheit. Se a temperatura se torna muito alta, o pão vai subir muito rapidamente, não dando tempo suficiente para reagir levedura. Isso pode fazer com que o pão para assar incompleta e tem o cheiro de levedura.
   

4. Limpe todas as ferramentas utilizadas para assar pão após cada utilização. Usando uma solução de sabão e água com sal adicionado. Sal inibe o crescimento do fermento e vai ajudar a se livrar do mau cheiro.