Como fazer grandes buracos no pão

buracos grandes podem ser feitos em pão, alterando ligeiramente a receita de massa ou corte no produto totalmente cozido. Yeast libera o gás dióxido de carbono, uma vez que consome os açúcares em massa de pão. Elastic massa pode armadilha essas bolhas de gás e criar espaços abertos dentro do pão. Algumas receitas chamam para uma fatia de pão cozido ou pão a ser escavado. O novo espaço cut-out no pão pode ser preenchido com outros itens comestíveis para uma apresentação criativa
. Coisas que você precisa
grande tigela forno-safe
cremalheira
faca de pão de resfriamento
Anel molde, cortador de biscoito redondo ou metal vazio pode
Receita Alterações

1. Ligue a luz do forno. Inserir um termômetro de forno na prateleira centro e fechar a porta do forno. Unte o interior de uma grande bacia ao forno com manteiga, gordura ou óleo de cozinha.
   

2. O dobro da quantidade de levedura ativa e adoçante na receita de massa que você está usando. Sourdough e receitas de pão francês normalmente geram os maiores buracos de ar. Adicione 2 colheres de sopa. de mel, açúcar mascavo ou açúcar branco, se nenhum adoçante é chamado para na receita original.
   

3. Sove a massa delicadamente por cinco minutos. Amassar incorpora os ingredientes uniformemente e aumenta a elasticidade da massa de pão. Over-amassar pode causar a massa para rasgar facilmente e tornar-se resistente.
   

4. Coloque a massa no centro da tigela untada. Deslize a tigela de massa sobre o rack de centro quando o forno está entre 90 e 100 graus Fahrenheit. Ligue o forno em sua configuração mais baixa para uma explosão de calor de cinco minutos, se a luz do forno não obtê-lo para a zona de temperatura.
   

5. esperar quatro horas, enquanto as duplas massa de tamanho . Aumentar a temperatura no interior do forno a 400 graus Fahrenheit e cozer de acordo com os tempos sugeridas na receita. O calor elevado cozinha o pão rapidamente para definir as grandes buracos no local.
   

6. Desligue a tigela sobre para ejetar o pão, enquanto ele ainda está quente. Coloque o pão em um rack de arrefecimento durante uma hora. Fatia com uma faca de pão para revelar as grandes buracos de bolhas de gás
   oco Pão
   

   1. Fatia do pão cozido em 1 & frac12;. Fatias polegadas de espessura para indivíduo porções ou deixar o pão inteiro para encher a coisa toda. O prato "ovo em uma cesta," classic também conhecido como "sapo em um buraco", usa uma fatia de pão escavado para conter um ovo cozinhar. Pães integrais são muitas vezes escavado para sopas ou molhos para ser colocado dentro.
      

   2. Torça um molde do anel ou cortador de biscoitos de lado a lado como você pressioná-lo todo o caminho para o cozido pão. Retire a peça redonda de pão dentro do molde do anel. Corte ambos tampas fora de um metal pode, remova a etiqueta e limpá-lo bem para fazer um molde do anel caseiro.
      

   3. Pressione o molde do anel ou pode no pão até o fim vem dentro de 2 polegadas de back-end. Retire todo o pão cercado por o cortador. Puxe o cortador ring-molde com cuidado.
      

   4. Aqueça o naco do pão escavado dentro de um forno de 350 graus Fahrenheit por 15 minutos para secar o interior. Fatias levemente torrada de pão com furos para torná-los mais rígida. Secando o interior da grande buraco no pão ajuda a mantê-lo de ficar encharcado quando o enchimento é adicionado.