Como Operar um Proofer (7 passos)

Para ajudar seus massas de pão subir uniformemente e rapidamente você pode usar um dispositivo de prova, ou câmara de aquecimento. Estes, aparelhos comerciais altos conter várias bandejas de crescente massa de pão em um gabinete de temperatura regulada. Um aparelho de prova também pode ser usado como uma área de retenção para manter os alimentos quentes durante um longo período de tempo. A maioria dos revisores têm controles simples botão na base do aparelho.
Para Dough Prova
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Encha a panela na base do proofer um terço a metade do caminho cheio de água quente. Muita água fará com que o proofer ser muito úmido e sua massa de pão não vai subir corretamente.
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Conecte o aparelho de prova. Virar o interruptor para a posição "On".
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Escolha "Proof" no interruptor selector. Rode o botão de umidade entre 90 e 95 graus Fahrenheit, dependendo dos requisitos de sua receita.
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Posicione seus bandejas de massa descongelada ou fresco no proofer. Feche a porta e definir o temporizador de acordo com as instruções em sua receita. Dependendo da temperatura e número de rolos na proofer, você provavelmente vai precisar de entre 30 e 50 minutos para os rolos a prova. Não cubra a massa enquanto ela estiver no proofer.
Para usar como um Gabinete aquecida
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Conecte o proofer.
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Flip o interruptor de alimentação "Ligado". Colocar o seletor para "Heat". Você não vai estar usando a panela de água na base da unidade, portanto, ou removê-lo ou deixá-lo no lugar, sem adição de água.
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Coloque o botão de aquecimento para a temperatura desejada, dependendo do alimentos ou itens de receita instruções.