Como: Pão brindado Francês

início ao fim: 25 minutos
Parcelas: 6
Dificuldade: Iniciante

O duro, baguette delgado, que é sinônimo de pão francês, é comido diariamente por muitos franceses. Por lei francesa, uma verdadeira baguette deve conter apenas três ingredientes - farinha, fermento e sal - e pesam 250 gramas, ou um pouco mais de 1/2 libra. Enquanto baguettes produzidas fora da França podem conter ingredientes adicionais ou pesar um pouco mais ou menos, eles ainda oferecem um delicioso acompanhamento para qualquer refeição quando escovado com gordura e torrado no forno
. Ingredientes

  • 1 baguette
  • 1/4 xícara extra-virgem azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • As ervas frescas, alho, queijo ou manteiga a gosto (veja Variações)

    chegar

  • Preaqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

    Coloque o baguette em uma placa de corte. Usando uma faca longa, serrilhada realizada num ângulo de 45 graus em relação à extremidade do pão, cortar a baguete em pedaços de 1/4 de polegada. Descarte as extremidades ou guardá-las para um outro uso.

    Arrume as fatias em uma assadeira. Pincele cada fatia com azeite de oliva extra-virgem. Polvilhe com sal e pimenta a gosto. Vire as fatias e repita.

    Asse o pão por 12 a 15 minutos, ou até dourar, virando as fatias a meio da cozedura.

    Remova os brindes para um rack de arrefecimento ou sirva imediatamente.
    Dicas para

  • Para mais suaves torradas de baguete, a fatia de pão 1/2 de polegada de espessura.
  • Quando cortando o pão francês, mudar o ângulo da faca para criar brindes de diferentes tamanhos. Cortando perpendicular à borda do pão irá produzir pequenos círculos, perfeitos para a base de aperitivos. Cortando uma baguette em um ângulo mais agudo vai produzir peças mais longas, ideal para sanduíches.
  • Use a mais alta qualidade de azeite disponíveis para maximizar o sabor. Se preferir, use um outro óleo de alta qualidade, tais como óleo de abacate.
  • Manteiga derretida pode ser escovados sobre as fatias em vez de óleo, se desejado. Em vez de o frutado fresco do azeite, o pão vai ter a riqueza cremoso da manteiga.
  • Por conveniência ou lotes menores, use uma torradeira forno regulado para a mesma temperatura para assar o pão francês.


    Variações
  • Peel 12 dentes de alho. Em uma pequena bolsa de folha de alumínio definido em uma panela, cubra o alho com azeite de oliva extra-virgem e asse a 400 graus por 15 minutos. Deixe esfriar. Pincele as fatias com o óleo de alho e espalhe a confit de alho sobre os tetos antes do cozimento.
  • Pique ervas frescas, como a salsa, alecrim, sálvia, tomilho, manjericão ou uma combinação. Amolecer manteiga 4-8 colheres de sopa e misture com 1/8 a 1/4 xícara de ervas. Stir em sal e pimenta a gosto. Espalhe cada fatia de pão em apenas um lado com a manteiga e cozinhe como de costume.
  • Pincele as fatias de baguette com óleos infundidos, tais como alho, alecrim ou até mesmo pimenta chili.
    * Derreta 1/4 xícara de manteiga e misture 1/8 a 1/4 xícara de queijo ralado, como parmesão ou Asiago. Pincele cada fatia de pão em apenas um lado e leve ao forno. Alternativamente, fatias escova de ambos os lados com manteiga derretida e polvilhe queijo de cabra fresco em cima do lateral-se para a frente.

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