Levedura caseiro

Você pode capturar fermento no ar para fazer um caseiro início da fermentação de levedura. A levedura é no ar a partir de muitas variedades de plantas que constituem o ambiente circundante. Estabelecer uma mistura de farinha e água cria os criadouros perfeitos para estas cepas de leveduras selvagens. Quando cepas de leveduras selvagens são fortes o suficiente para matar as bactérias e começam a prosperar, o motor de arranque pode ser usado para fazer vários lotes de alta subindo, pão acabado de cozer
. Coisas que você precisa
1/3 xícara de farinha branca (pão, para todos os fins)
1/2 xícara (8 colheres de sopa) de água engarrafada (água potável, primavera)
Cozinha termômetro
Misturando tigela
toalha de cozinha fina
1 2 /3 xícara de trigo ou farinha de centeio
Plastic embrulhar
Instruções

1. Abra uma pequena garrafa de água e aquecê-la no microondas em intervalos de 30 segundos até que seja apenas acima de 85 graus Fahrenheit. Teste a temperatura com um termômetro de cozinha.
   

2. Misture a farinha branca e uma colher de sopa de água mineral aquecida em uma tigela com os dedos para formar uma pequena bola de massa. Sove a massa no interior do copo para 5 a 8 minutos, polvilhando farinha em um pouco mais branco se a massa está furando a seus dedos.
   

3. Cubra a tigela contém a massa com uma cozinha ligeiramente úmido toalha e colocá-lo na parte mais quente da cozinha durante 48 a 72 horas. As temperaturas ideais para o motor de arranque de levedura são em torno de 80 graus. A massa está pronta para uso quando se tem crusted e espectáculos preso bolhas no interior quando a crosta é retirado.
   

4. Peel afastado e descartar a crosta exterior endurecido na bola de massa e misture o restante da massa com 2 colheres de sopa de temperatura ambiente garrafa de água e 2/3 xícara de trigo ou farinha de centeio para formar uma bola de massa firme.
   

5. Coloque o pano de cozinha úmido sobre a recém-atualizado a bola de massa na tigela e deixe-a descansar no local quente por mais 24 horas.
   

6. Peel longe da crosta externa dura antes de misturar em um copo cheio de trigo ou farinha de centeio e 1/4 xícara de água engarrafada. Traga os ingredientes juntos em uma bola apertada depois de terem sido uniformemente incorporado.
   

7. Resto da bola de massa coberta dentro da tigela por mais 8 a 12 horas em a parte mais quente da cozinha. Quando o motor de arranque leveduras selvagens é feito, ele vai ficar amassado quando você pressiona levemente com um dedo.
   

8. Cortar pequenas 1/4 seções de taça da massa de misturar em pães e outros produtos assados. As leveduras naturais a partir do motor de arranque irá prosperar na nova massa e provocam um aumento. A bola de massa terá um cheiro que é semelhante à cerveja choca.
   

9. Estique um pedaço de plástico em toda a bacia segurando o kits leveduras selvagens e deslize-o na geladeira até que esteja necessário. A levedura sobreviverá na geladeira por cerca de três semanas, ou mais, se ele é retirado e atualizada com a nova água e farinha.