O que é margarina para pastelaria?

Margarina para pastelaria é um tipo de margarina desenvolvida especificamente para uso na panificação. É feita com maior percentual de gorduras sólidas que a margarina comum, o que lhe confere uma textura mais firme e facilita o trabalho. A margarina para pastelaria também tem um ponto de fusão mais elevado do que a margarina normal, o que significa que pode suportar o calor do forno sem derreter muito rapidamente. Isso o torna ideal para uso em receitas que exigem uma crosta firme e escamosa, como tortas, tortas e biscoitos.

A margarina para pastelaria é normalmente feita a partir de uma mistura de óleos vegetais, como óleo de palma, óleo de soja e óleo de canola. Também pode conter outros ingredientes, como água, sal, açúcar e emulsificantes. Algumas margarinas para pastelaria também são enriquecidas com vitaminas e minerais.

A margarina para pastelaria está disponível em vários formatos, incluindo palitos, estampas e potes. Ele pode ser encontrado na seção refrigerada da maioria dos supermercados.